每次到豆品店都會飲杯豆漿、食碗豆腐花，但這些背後留下卻是視為無用的豆渣。其實這些豆渣的營養價值、可塑性都很高，不少綠色企業因此研發出多種意想不到的產品呢！
綠色企業即指以可持續發展為目標，把環境利益納入日常業務運作和管理的公司。綠色管理的三大指標包括：綠色環境，維護地球生態系統的平衡；綠色產品，消耗最少並可回收再用的資源製作的成品；綠色生產方式，生產過程中不會對環境產生污染。
目前香港的環保業大部份為中小企業，當中有創辦人因為眼見豆渣浪費的情況驚人，花足好幾年心血不斷改良，才成功研發出豆渣產品。
像是有機雜貨店、餅店等都研發了「豆渣月餅」。其實豆渣才是保留大豆最多的蛋白質和膳食纖維，能促進腸道蠕動、降低血液膽固醇含量，對比起高脂高糖的傳統月餅，豆渣月餅確實很健康。雖然價錢與傳統月餅相約，但用豆渣做月餅工序繁複，除了要磨碎、焗煮豆渣，更要因應它的乾濕度調整，非常花功夫！
除了環保月餅，豆渣還能變做貓砂！平日用作用来掩埋糞便和尿液的的貓砂含膨潤土，開採時造成的空氣污染，使用後難以分解。而豆渣貓砂能倒入廁所自然分解或堆肥，就算貓咪誤食也沒有影響。不過豆腐渣太容易變壞，掌握運送到脫水的時間、加入其他材料的工序也測試了無數次才成功。
在香港做環保事業，除了投入時間和資金，最重要是要有能經得起失敗和磨練的意志，許多創辦人都是邊碰釘邊學習。如果見到些環保產品，別被價錢嚇跑了，先認真了解企業目標和製作過程，若與自己理念相近，不妨買來支持一下！
導讀：
綠色企業即以著重可持續發展（平衡經濟發展、社會和環境）為經營理念的公司，在產品、生產技術方面都有一定的標準。
有香港的中小企業推出豆渣產品，包括用豆渣做月餅、貓砂，當中研發過程複雜，需要花許多心血和時間調整
在香港做環保業不容易，下次見到這些環保產品，可以先詳細了解企業的理念和生產過程
小挑戰：
平時豆腐、豆卜吃得多，豆渣應該未吃過吧？試與家人一起烹煮這道「香煎豆渣餅」，嚐嚐豆渣的質感和味道！
材料：豆渣、香蔥、紅蘿蔔、雞蛋兩隻
用布把豆渣的水分攢出來，令豆渣變得更乾身
打兩隻雞蛋，紅蘿蔔切絲、香蔥切粒、少許鹽放進豆渣，把食材弄拌勻
把混合物分成幾小塊，下鍋煎至兩面金黃
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